ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ พร้อมวิธีทำหมูเด้ง หมูสับ แซ่บสะใจ กินก็ได้ ขายก็ดีจ้า
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/maeceenongmoddy/
อัตราส่วนน้ำซุป
น้ำเปล่า 4 ลิตร
กระดูกเล้ง 600 กรัม
กระดูกคาตั๊ง 600 กรัม
น้ำตาลกรวด 25 กรัม
เกลือป่นหยาบ 30 กรัม
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 1/2 ชต.
รากผักชีบุบ 34 ราก
กระเทียมไทยบุบ 25 กรัม
ข้าวโพดหวานดิบ 1 ฝัก
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
หัวไชเท้า 1 หัว
เห็ดหอม 10 ดอก
อัตราส่วนหมูเด้ง
เนื้อหมูส่วนสันคอติดมันบดละเอียด 500 กรัม
พริกไทยป่น 1/2 ชช.
ผงปรุงรส 2+1/2 ชช.
แป้งข้าวโพด 1 ชต.
อัตราส่วนหมูสับ
เนื้อหมูส่วนสันคอ 500 กรัม
มันหมูแข็งไม่ติดหนัง 50 กรัม
อัตราส่วนการปรุงก๋วยเตี๋ยว
น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2+1/2 ชต.
น้ำปลา 4 ชช.
น้ำมะนาว 1+1/2 ชต.
พริกป่น 1 ชช.
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 2 ชช.
สามารถชิมและปรุงตามใจชอบได้เลยค่ะ
สูตรนี้สามารถเทใส่ชามได้สองชามเลยค่ะ
วิธีต้มไข่ยางมะตูม
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่ลงไป ต้มประมาณ 45 นาที
นำไข่ขึ้นมาน็อคน้ำเย็น เราก็จะได้ไข่ต้มยางมะตูมแล้วค่ะ
เครื่องต่างๆ
เส้นก๋วยเตี๋ยว
ถั่วงอก
ต้นหอมผักชีซอย
กระเทียมเจียว
ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
ลูกชิ้นหมู
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หมูเด้ง หมูสับ
กับข้าวกับปลาโอ 231 : ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย
บะหมี่แห้งต้มยำ ร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยตาปุ้ย จ.สุโขทัย 28 ก.ย.59 (1/2) ครัวคุณต๋อย
บะหมี่แห้งต้มยำ ร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยตาปุ้ย จ.สุโขทัย 28 ก.ย.59 (1/2) ครัวคุณต๋อย
ขนมโสมนัส ร้านขนมคุณป้าโหนก 28 ก.ย.59 (2/2) ครัวคุณต๋อย
https://youtu.be/DEyxrNsmkeY
ติดตามครัวคุณต๋อยย้อนหลัง
แนะนำกินกาแฟอย่างไรให้มีประโยชน์ 27 ก.ย.59 (1/2) ครัวคุณต๋อย
https://youtu.be/I0o40vxQWGs
รายการครัวคุณต๋อย ออกอากาศ วันจันทร์ ศุกร์ เวลา 13.50 14.10 น. ทางไทยทีวีสี ช่อง 3
กด \”ติดตาม\” ช่องของเราได้ที่
youtube : http://bit.ly/QKaFhL
facebook:https://www.facebook.com/kruakhuntoi
google plus:http://bit.ly/Pz18Jv
เมนูสร้างอาชีพ EP3 l ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ ทำกินได้สร้างอาชีพได้ | สไตล์นายแทน
น้ำพริกนายแทน โจ๊กหมูนายแทน ขนมหวานนายแทน
สงกรานต์นี้เหมาะกับเมนูก๋วยเตี๋ยวนะครับ วันนี้ทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ ครับ
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว..
กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 68 ราก
กระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้า+หอมหัวใหญ่
น้ำกระเทียมดอง+หัวกระเทียมดอง 100 กรัม
เกลือ 12 ช้อนโต๊ะ
ซุปก้อน 2 ก้อน
ทำหมูแดง…
สันคอหมู
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีแดงส้ม
ส่วนประกอบเครื่องก๋วยเตี๋ยว
หมูบด,ใส้อ่อนหมู,ตับหมู,ลูกชิ้นหมู,ฮือก้วย,ตั้งฉ่าย,กุ้งแห้ง,ผักชี+ต้อนหอม
สูตรปรุงก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึง สูตรราคา 300,000 บาท ❌ไม่ขาย❌ แต่แจกฟรี!!! เอาไปสร้างอาชีพกัน
สวัสดีครับ ก่อนอื่น อย่าลืมกดไลค์ และกดกระดิ่งติดตามกันนะครับ เพื่อเป็นกำลังใจ และจะได้ไม่พลาดคลิปต่อๆไป😊
วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (น้ำ)
1.น้ำปลา 2 ช้อน (20 กรัม)
2.มะนาว 1 ช้อน (10 กรัม)
3.พริกป่น 1/2 ช้อน
4.ถ้่วป่น 1 ช้อน
5.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อน (15 กรัม)
6.หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7.ใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ
8.น้ำซุป 1 กระบวย เบอร์ 2 (เกือบเต็ม)
9.ผักโรย (ต้นหอม+ผักชีซอย) เล็กน้อย
น้ำปลาใช้ยี่ห้อ นกขั้วโลก
น้ำตาลทรายใช้ยี่ห้อ มิตรผล
ย้ำว่าควรใช้ยี่ห้อเครื่องปรุงตามที่บอกไว้ รสชาติจะไม่เพี้ยนจากต้นฉบับ
เครื่องที่ใส่ตามสูตรจะมี ลูกชิ้นปลา ปลาเส้นหั่นบาง หมูหั่นชิ้นบาง ตับ หัวใจ ไส้ กระเพาะ ม้าม (เครื่องในต้องผ่านการต้มจนเปื่อยแล้ว)
เมื่อปรุงเสร็จแล้วใช้กระบวยคนจนน้ำตาลละลาย ใส่พวกหมู เครื่องในลงไปในชามปรุงเลย น้ำปรุงจะได้เข้าเนื้อ แต่อย่าคนนานนัก เดี๋ยวน้ำซุปจะหายร้อน เทลงบนเส้น ถั่วงอก และตำลึงที่ลวกเตรียมไว้ในชาม ใส่เกี๊ยวกรอบ…พร้อมเสิร์ฟ
วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวแห้งต้มยำ
1.ลวกเส้น คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่ว ใส่ถั่วงอก ตำลึงลวก
2.น้ำปลา 1 ช้อน
3.มะนาว 1/2 ช้อน (หรือเยอะกว่านิดหน่อย) น้ำปลาและมะนาวคลุกเส้นให้ทั่ว
4.พริกป่น เกือบ 1/2 ช้อน
5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
6.ถั่วป่น 1 ช้อน
7.ข้อ4ข้อ6 ให้ใส่ไว้ข้างชาม ลูกค้าไม่ชอบจะได้เขี่ยออก
8.ใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ
9.โรยกระเทียมเจียว ใส่ผักโรย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเปล่า
ช้อนปรุง จะเป็นช้อนที่มีลักษณะพิเศษ ใช้เพื่อล็อคสูตรในการตักปรุงให้คงที่ทุกครั้ง รสจะไม่เพี้ยน ร้านต้นฉบับ จะใช้ช้อนนี้ในการปรุง ทางเราได้สั่งทำพิเศษไว้ เวลาตักปรุงปริมาณจะพอดีเป๊ะตามสูตร ทำให้รสชาติไม่เพี้ยน หากสนใจสอบถามเพิ่มเติมได้ครับ
จบการปรุงในคลิปแรก ใครติดปัญหาอะไรก็สอบถามกันเข้ามาได้นะครับ
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆMMO
